Breakfast BBQ: Lachs-Bagel
Der Lachs-Bagel ist ein ganz besonderes Frühstück. Bild © YOU FM

Steak, Maiskolben und Grillkäse - das kann jeder. Warum bis zum Feierabend warten, wenn's auch schon am Morgen geht? Der Sassenroth und Frau Leonie grillen mit Foodstylist Manuel Weyer das perfekte Sommer-Frühstück für die Grill-Liebhaber unter euch. Hier gibt's das Rezept für den gegrillten Bagel mit Lachs von der Planke.

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Was braucht ihr?

  • 1 Esslöffel mittelscharfer Senf
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 400 Gramm Lachs (küchenfertig ohne Haut und Gräten)
  • feines Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 kleines gewässertes Zedernholzbrett
  • 4 Bagel
  • 4 Esslöffel Kräuterfrischkäse
  • 200 Gramm rote und gelbe Cocktailtomaten
  • 1 reifer Pfirsich
  • 1 Romanasalat
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Breakfast-BBQ-Bagel mit Lachs
Bild © hr

Was ist zu tun?

  • Den Grill (mit Deckel ca. 200°C) für direkte/indirekte mittlere- hohe Hitze vorbereiten.
  • Senf und Sirup miteinander verrühren. Den Lachs damit einpinseln und mit Salz, Pfeffer würzen.
  • Das gewässerte Räucherbrett bei direkter Hitze ein bis zwei Minuten von beiden Seiten mit geschlossenem Deckel erwärmen. Danach den Lachs darauf legen. Räucherbrett nun bei direkter Hitze, mit geöffnetem Deckel leicht entzünden, bis es anfängt zu knistern und sich ein sanfter Rauch bildet. Danach auf die indirekte Hitze wechseln und den Lachs acht bis zehn Minuten mit geschlossenem Deckel sanft räuchern.
  • In der Zwischenzeit die Bagel mittig halbieren, die Hälften mit Frischkäse bestreichen und mit der Schnittseite nach oben ein bis zwei Minuten bei direkter Hitze grillen.
  • Tomaten halbieren, Pfirsich halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Blätter vom Romanasalat abzupfen. Jeweils vier Bagelböden mit Salatblätter, Tomaten und Pfirsichscheiben belegen. Den Lachs portionieren und darauf verteilen und mit den Bageldeckel abschließen.

Sendung: Die YOU FM Morningshow, 21.06.2017, 05:30 Uhr

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